COSI’ VIENE CONTROLLATA LA NOSTRA BIRRA...
Il gusto e la qualità della birra vengono controllati ogni mese dal rinomato Centro di ricerca Weihenstephan per la qualità della birra e degli alimenti (TU di Monaco). La qualità della birra viene controllati per 12 mesi all'anno, sia nel prodotto appena imbottigliato che in quello "invecchiato" (che corrisponde a circa 4 mesi). In questo modo ci si concentra anche sulla costanza qualitativa della birra, che è una delle sfide più difficili per qualsiasi produttore di birra.
...E COSÌ ‘IL NOSTRO BIRRIFICIO
Lo Slow Brewing Institute effettua un'ispezione annuale del birrificio e del processo produttivo. Si certificano la qualità delle materie prime e la sicurezza alimentare, il tipo e la qualità del metodo di produzione della birra, la gestione della qualità e anche la qualità della gestione e della cultura aziendale. Il rigoroso controllo comprende più di 900 domande, sviluppate e definite scientificamente dagli esperti indipendenti dello Slow Brewing Institute.
Il sigillo di approvazione viene assegnato solo se tutte le aree sono valutate come eccellenti.
